Почему капуста мягкая при квашении

При квашении капусты значение имеет всё: от сорта овоща до лунного календаря. Иначе желаемого результата не достичь: капуста получится горькой и не будет хрустеть.

Готовим квашеную капусту: как исправить 5 основных ошибок

Погрузитесь в мир кулинарных хитростей и научитесь сохранять оригинальный вкус и текстуру капусты во время засолки. В стране. Автор: Мария Панина, фото: ru.

Квашеную капусту заготавливают на зиму во многих семьях. Это отличное дополнение для многих вторых блюд. К тому же, в квашеном виде капуста сохраняет большинство витаминов и полезных веществ. Многих хозяек волнует вопрос: из-за чего их квашеная капуста получается слишком мягкой? Это может происходить по следующим причинам:. Капуста может получиться мягкой, если положить мало соли.

К сожалению, не весь урожай нам удается сохранить надолго. И даже законсервированные овощи порой портятся и летят на помойку. Расскажу почему может стать мягкой и слизкой квашеная капуста, можно ли это исправить и как предотвратить в будущем. Для квашения подойдут лишь позднеспелые и среднеспелые сорта капусты. Кочаны раннеспелых сортов, как правило, рыхлые и мягкие. Они содержат недостаточное количество сахара для образования молочной кислоты.

Похожие статьи

• Выкройка детских домашних тапочек своими руками
• Как сделать простой радиоприемник в домашних условиях
• Осенний салат из капусты на зиму с фото - Салаты на зиму, Блюда из капусты, рецепты с фото на
• Прически плетения вечерние прически видео - Вечерние прически 2024/2024 - фото новинок