Рецепт штоллен
Творожный рождественский штоллен
Александра Бобкова. Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка. Ее овальная форма символизирует спеленутого младенца Христа. Обычно кекс готовят заранее и выдерживают три-четыре недели, чтобы он спрессовался и пропитался сахарной пудрой и вкусами замоченных сухофруктов. Предлагаю приготовить штоллен по одному из моих любимых рецептов. В нем выпечку не нужно выдерживать: она получится сочной и вкусной сразу из духовки.
Штолен — это традиционно немецкая выпечка. В Германии штоллены готовят за месяц, чтобы ароматы алкоголя, орехов и сухофруктов успели насытить и пропитать штоллен, оборачивают в бумагу и дарят на Рождество родным и друзьям. Невероятно вкусный, роскошный праздничный кекс с сухофруктами, орехами и пряностями, в меру сладкий и начинки много. Цукаты порезать, замочить в алкоголе, сиропе и чае на сутки. Сироп слить в ёмкость, оставляем его для пропитки. Готовим опару.
Новогодние праздники уже совсем скоро, предлагаю вашему вниманию популярный рецепт — штоллен. Это традиционная рождественская немецкая выпечка. Особенность этого кекса в том, что он выпекается за 3—4 недели до праздника. За это время он настоится, специи раскроют свой вкус и аромат. Конечно, можно попробовать и свежеиспеченный кекс, но лучше набраться терпения, и подождать. Изюм замочить в роме.
