Рецепт глазури для козуль
Козули — рождественские архангельские пряники
Традиционное блюдо из рыбы, чешуя которой может сделать вас счастливее и богаче в следующем году. Древний хлеб, который готовят на религиозные праздники христиане Северной Африки. Рецепт индейки в ореховом соусе из кулинарной книги, написанной первой грузинской феминисткой. Сувенир паломников, еда бедняков Бретани и праздничное блюдо французской кухни. Гибрид бабки и халы, который пекут в Америке в смешанных еврейско-христианских семьях.
Phone or email. Всё, что касается фигурных вырезных пряников, сделанных из темного пряничного теста, аккуратно и тонко расписанных цветной или белой глазурью, - архангельских козуль - помещается в эту тему. Рецепты только козуль! Не путайте архангельские козули с терскими - это совершенно разные виды козуль как по тесту, так и по способу изготовления.
Рецепт острого рыбного супа. Изначально пряники в форме животных — козули — жители Русского Севера пекли к зимним праздникам из ржаной муки с водой. Считалось, что, если напечь большое стадо из теста, вырастет количество домашнего скота и дичи в лесах. Козули готовили для домашних, а еще чтобы преподнести в качестве подарка и украсить дом и двор: они могли храниться до 12 месяцев. Со временем рецептура козуль изменилась: ржаную муку стали перемешивать или вовсе заменять пшеничной. Чтобы добиться насыщенного цвета и карамельного вкуса, к муке добавляли пережженный сахар, а потом уже и специи: гвоздику, корицу, мускатный орех или что было под рукой.
