Соус для равиоли с рикоттой и шпинатом - Равиоли, 50 рецептов фото рецепты / Готовим. РУ
Равиоли со шпинатом
Советуем приготовить вкуснейшие равиоли с рикоттой. Это не сыр, а молочный продукт особого вида. Его готовят из сыворотки, что собирают после того, как был приготовлен сыр. Классический рецепт приготовления итальянских равиоли.
Равиоли- итальянские пельмени, которые начиняют всевозможными начинками-от шоколада до мяса. Существует несколько версий происхождения этого блюда. Согласно одной из них рецепт равиоли был завезен в страну из Китая итальянским путешественником Марко Поло, посетившим китайскую провинцию Сычуань и попробовавшим там заморское блюдо под названием хунтун. Итальянские повара переименовали хунтун в равиоли, и именно под этим названием блюдо существует по сегодняшний день. Однако эта версия происхождения равиоли в истории кулинарии остается спорной, поскольку они начинают упоминаться в итальянской литературе уже с XIII века, еще до приезда Марко Пола из Китая. В отличии от пельменей равиоли лепят из пресного тонкого теста в виде больших квадратов, полумесяцев или эллипсов.
Этот рецепт из моего пикникового репертуара. Очень удобно в транспортировке: замаринованная рыба в коробке — и сразу на гриль. Но, естественно, эту рыбу можно приготовить и дома — в духовке под. Таким же способом можно приготовить и грудку индейки. Сыр сюда нужен выдержанный — пармезан, грюйер или что-то на них похожее.
